Хачапури с тыквой

Directions

1. 1

   Step 1

   

   Просейте муку. Помойте и почистите тыкву, выскоблите семена с волокнами. Ополосните укроп, снимите шелуху с лука.

2. 2

   Step 2

   

   Всыпьте в муку сухие дрожжи и соль. Подогрейте воду, чтобы она стала теплой, но не горячей. Влейте в мучную смесь и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в тепле.

   TipЕсли есть кулинарный термометр, воспользуйтесь им. Вода должна быть 37–40 °С, то есть примерно как температура тела.

3. 3

   Step 3

   

   Тем временем измельчите лук и обжарьте на сковороде до мягкости.

4. 4

   Step 4

   

   Крупно натрите тыкву. Смешайте с обжаренным луком. Измельчите укроп и всыпьте к овощам. Посолите по вкусу.

5. 5

   Step 5

   

   Раскатайте тесто в круглый тонкий пласт толщиной не более 0,3 см. Выложите начинку в центр лепешки. Соедините свободные края теста над начинкой и хорошо залепите.

6. 6

   Step 6

   

   Переложите заготовку на застеленный пергаментом противень швом вниз. Смажьте поверхность теста молоком. Сделайте отверстие в центре хачапури для выхода пара. Отправьте выпекаться в разогретую до 190 °С духовку на 30 минут.

7. 7

   Step 7

   

   Ешьте хачапури с тыквой в горячем виде, подав со стаканом мацони.