Постные фаршированные блины
Savor hearty, meat-free stuffed pancakes that deliver satisfying flavor and texture, perfect for a filling meal that aligns with your dietary preferences.
- Time
- 60 min active · 100 min total
- Yield
- 4 servings
- Steps
- 10
Ingredients
- Рис 0.5 стакан
- Вода 4 стакан
- Пшеничная мука хлебопекарная 150 г
- Сода 0.5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л.
Для начинки и жарки
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Репчатый лук 1 шт.
- Сушеный орегано (душица) 0.5 ч. л.
- Черный перец молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л.
- Кабачки 180 г
Directions
Step 1
Промойте рис до прозрачной воды. Просейте муку. Помойте и почистите кабачок. Очистите от шелухи чеснок и репчатый лук. Подготовьте блинную сковороду.
Step 2
Насыпьте рис в кастрюлю. Влейте воду и поставьте на средний огонь. Варите рис на слабом огне под крышкой 20 минут после закипания. Процедите рисовый отвар. Дайте ему остыть примерно до 50-60 °С. Отмерьте 300 мл отвара для теста.
TipОставшийся рис не убирайте. Он пригодится для начинки.
Step 3
Добавьте сахар и ¼ ч.л. соли в рисовый отвар. Перемешайте. Смешайте просеянную муку с содой. Всыпьте частями мучную смесь в миску с отваром, тщательно перемешивая каждый раз тесто венчиком.
Step 4
Влейте в тесто 50 мл подсолнечного масла. Замешайте однородное жидкое тесто. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут при комнатной температуре.
Step 5
В это время нарежьте кабачок маленькими кубиками. Измельчите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.
TipВозьмите другие овощи для постной начинки: болгарский перец, тыкву, картофель, помидор, морковь и т.д.
Step 6
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте на среднем огне чеснок в течение 1 минуты. Добавьте лук. Жарьте еще 2-3 минуты, часто помешивая.
TipДобавьте для аромата и пикантности тертый корень имбиря или острый перец чили, мелко нарезанный.
Step 7
Выложите в сковороду кабачок. Перемешайте. Готовьте 10 минут. Посолите и поперчите начинку. Приправьте сушеным орегано. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, затем отключите нагрев.
TipДобавьте больше специй: паприку, прованские травы, хмели-сунели, куркуму и т.д.
Step 8
Разогрейте блинную сковороду на сильном огне. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте немного теста половником и раскатайте тонким слоем по сковороде. Жарьте блин по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне. Израсходуйте таким образом все тесто. Смазывайте сковороду маслом перед каждым новым блинчиком.
TipЕсли блины рвутся, всыпьте еще 1–2 ст.л. муки в тесто.
Step 9
Положите на край каждого блина 2-3 ст.л. начинки. Заверните конвертиком. Пожарьте фаршированные блины на среднем огне по 30-40 секунд с каждой стороны до образования хрустящей корочки.
Step 10
Подайте постные фаршированные блины с томатным соусом.
Unlock 650+ Delicious Recipes
Get instant access to 650+ recipes with step-by-step instructions, complete ingredient lists, and regular updates—all in one easy-to-use platform.
This special price won't last.427 home cooks joined this week.
Get Instant Access to 650+ Delicious Recipes — No Cooking Experience Needed
Discover 650+ Delicious Recipes — All in One Place Get instant access to a growing collection of 650+ carefully selected recipes, with new dishes added regularly. Forget outdated PDF cookbooks and endless searching—everything is organized in one modern, easy-to-use platform.
- Every recipe includes:
- ✅ Step-by-step cooking instructions
- ✅ A complete ingredient list
- ✅ Clear preparation guidance
- ✅ Beautiful, easy-to-follow layout
- ✅ Regularly updated recipe collection
3-Day Free Trial Period
Nutrition (per 100 g)
Unlock 650+ Delicious Recipes
Get instant access to 650+ recipes with step-by-step instructions, complete ingredient lists, and regular updates—all in one easy-to-use platform.
This special price won't last.427 home cooks joined this week.
Get Instant Access to 650+ Delicious Recipes — No Cooking Experience Needed
Discover 650+ Delicious Recipes — All in One Place Get instant access to a growing collection of 650+ carefully selected recipes, with new dishes added regularly. Forget outdated PDF cookbooks and endless searching—everything is organized in one modern, easy-to-use platform.
- Every recipe includes:
- ✅ Step-by-step cooking instructions
- ✅ A complete ingredient list
- ✅ Clear preparation guidance
- ✅ Beautiful, easy-to-follow layout
- ✅ Regularly updated recipe collection
3-Day Free Trial Period
